Descrizione
Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. È pertanto un manuale d'uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo un'analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.
| Editore: | Ulrico Hoepli |
| Collana: | Marketing e management |
| Materia: | Tecnica turistica ed economia sociale |
| Codice EAN: | 9788820336677 |
| Anno edizione: | 2006 |
| Anno pubblicazione: | 2006 |
| Dati: | VI-138 p., brossura |
