Descrizione
Temperare il cioccolato, realizzare decorazioni originali, creare una pasta frolla o un pan di Spagna aromatizzato, ideare biscotti, mousse o pani al cacao. Un solo libro con tutto il necessario per lavorare cacao e cioccolato, dalle tecniche di base a quelle più avanzate, con inoltre una selezione di sorprendenti ricette salate per comporre interi menu tematici. Grazie allesperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo.
| Editore: | Gribaudo |
| Collana: | Sapori e fantasia |
| Codice EAN: | 9788858049396 |
| Anno edizione: | 2024 |
| Anno pubblicazione: | 2024 |
| Dati: | 240 p., ill., rilegato |
